Essensversorgung der Pestalozzischule mit Hort und der Carl-Orff-Schule

Gegenstand der Ausschreibung ist die Essensversorgung der Pestalozzischule mit Hort und der Carl-Orff-Schule. Das Verpflegungssystem ist eine Warmanlieferung; das Essen wird am Tag der Lieferung (des Verzehrs) frisch gekocht. Die Lieferung wird an die Anlieferungsstelle dem Ausgabepersonal übergeben und von diesem in Schichten in der Mensa der Pestalozzischule und im Speiseraum der Carl-Orff-Schule an die Schüler ausgegeben.

Essenszubereitung und Anlieferung

Hauptort der Ausführung: Pestalozzischule Lindenweg 7-8 76275 Ettlingen

Externe Zubereitung und Anlieferung von Schülermahlzeiten nach DGE-Standards:

Pestalozzischule Montag-Donnerstag täglich ca. 115 (Primarstufe), Essen Carl-Orff-Schule Montag-Donnerstag täglich ca. 70 Essen (Primarstufe ca. 30, Sekundarstufe ca. 40), Hort an der Pestalozzischule Montag-Freitag täglich ca. 60 Essen (Primarstufe). Abzurechnen sind die tatsächlich gelieferten Essensportionen.

Der erste Verpflegungstag nach den Sommerferien 2021 (Schulbeginn: 13.9.2021) ist mit den Schulleitungen abzustimmen. Der Hortbetrieb beginnt bereits am 23.8.2021, der erste Verpflegungstag ist mit der Hortleitung abzustimmen.

Während der Schulferien wird für die Schulen kein Essen angeboten, für den Hortbetrieb nach Ferienplan (ca. 41 betreute Ferientage). Die Essensausgabe erfolgt für die Schüler der Pestalozzischule und die Hortkinder in der Mensa der Pestalozzischule von 12.00 bis 13.30 Uhr und für die Schüler der Carl-Orff-Schule im Speiseraum der Carl-Off-Schule von 12.00 bis 13.45 Uhr. Die Mahlzeiten werden extern durch den Auftragnehmer zubereitet und zur zentralen Anlieferungsstation der Pestalozzischule geliefert. Die Lieferungen müssen entsprechend der Bestellzahlen der jeweiligen Schule und des Hortes sortiert sein und die Transportbehälter entsprechend gekennzeichnet. Sie werden an der Zentralen Anlieferungsstelle vom Ausgabepersonal entgegengenommen und an die jeweiligen Schulen verteilt. Von Montag bis Donnerstag muss das Essen bis spätestens 11.30 Uhr geliefert werden, am Freitag bis spätestens 13.00 Uhr und während der Ferien nach Rücksprache mit den Hortleitungen.

Preis - Gewichtung: 30

Essensausgabe inkl. Reiniungsarbeiten

Hauptort der Ausführung: Pestalozzischule Lindenweg 7-8 76275 Ettlingen Carl-Orff-Schule Lindenweg 6 76275 Ettlingen

Essensausgabe inkl. Reinigungsarbeiten:

Pestalozzischule Montag-Donnerstag täglich ca. 115 Essen (Primarstufe) Carl-Orff-Schule Montag-Donnerstag täglich ca. 70 Essen (ca. 30 Primarstufe, ca. 40 Sekundarstufe) Hort an der Pestalozzischule Montag-Freitag täglich ca. 60 Essen (Primarstufe) Während der Schulferien wird für die Schulen kein Essen angeboten, für den Hortbetrieb nach Ferienplan (ca. 60 Essen an i. d. R. 41 betreuten Ferientagen).

Die Essensausgabe erfolgt für die Schüler und Hortkinder der Pestalozzischule in 3 Schichten, jeweils von 12.00 bis 13.30 Uhr und für die Schüler der Carl-Orff- Schule in 2 Schichten, jeweils von 12.00 bis 13.45 Uhr durch den Auftragnehmer.

Die Mahlzeiten werden extern durch einen Auftragnehmer zubereitet und zur Zentralen Anlieferungsstation der Pestalozzischule geliefert. Die Lieferungen sind entsprechend der Bestellzahlen der jeweiligen Schule und des Hortes sortiert und die Transportbehälter entsprechend gekennzeichnet. Sie werden an der zentralen Anlieferungsstelle vom Ausgabepersonal entgegengenommen und an die jeweiligen Schulen verteilt. Von Montag bis Donnerstag wird das Essen bis spätestens 11.30 Uhr geliefert, am Freitag bis spätestens 13.00 Uhr und während der Ferien nach Rücksprache mit den Hortleitungen.

Die Vorbereitungen für die Essensausgabe beginnen um 11.00 Uhr.

Das Essen ist durch ausreichendes Personal zügig bereit zu stellen.

Die Reinigung der Küche der Pestalozzischule und des Essenraumes in der Carl-Orff-Schule ist bis spätestens 15.00 Uhr abzuschließen.

Zu den Aufgaben des Personals/Auftragnehmers zählen auch:

Das Reinigen und Aufräumen des verwendeten Geschirrs, des Bestecks und der Gläser, der Küchengeräte und der Einrichtungsgegenstände (z. B. Gastronormbehälter, Transportbehälter, Servierwägen, Tellerwärmer etc.);

Das Reinigen und Aufräumen des verwendeten Geschirrs der Carl-Orff-Schule muss von der Carl-Orff-Schule in die Spülküche der Pestalozzischule transportiert werden. Das frische Geschirr für den Folgetag ist rechtzeitig vor der Essensausgabe bereit zu stellen.

Die Reinigung und ggf. Desinfektion der Küchenzone, einschließlich der Theken, der Geräte, Spülstraße etc. und das Reinigen der Wände bis zu 2 m Höhe (Küchenfläche 44,21 m).

Das Abstuhlen und Abwischen/Desinfektion der Tische im Speiseraum vor der Essensausgabe und nach jedem Schichtwechsel sowie das Aufstuhlen nach der letzten Essensausgabe das Reinigen und Desinfizieren der Servierwägen im Speiseraum.

Die Bereitstellung der notwendigen Hygieneartikel und Schutzkleidung.

Das benötigte Fach- und Hilfspersonal wird im Rahmen eines Vertrags durch den Auftragnehmer eingestellt, eingearbeitet und weitergebildet. Personalausfallzeiten müssen überbrückt und ggf. Ersatzkräfte gestellt werden. Der Auftragnehmer ist für die ordnungsgemäße Entsorgung der Essensreste und des Verpackungsmaterials in den durch die vom Auftraggeber vorhandenen Container verantwortlich. Die Kosten der Entsorgung und Abholung übernimmt der Auftraggeber.

Die zur Ausgabe des Mittagessens erforderlichen Räumlichkeiten und vorhandenen Ausstattungen werden miet- und kostenfrei zur Verfügung gestellt. Die Räumlichkeiten sind nur für die Ausgabe, Vorbereitung und Nachbereitung des Schulessens zu benutzen.

Die Abrechnung erfolgt getrennt nach Schule monatlich nach Anzahl der tatsächlich ausgegebenen Essen und durchgeführten Reinigungsarbeiten. Die Rechnung des Auftragnehmers ist direkt an die Sekretariate der jeweiligen Schule bzw. Hortleitung zu richten.

Anzahl der eingegangenen Angebote von KMU: 5

Anzahl der elektronisch eingegangenen Angebote: 5

Anzahl der eingegangenen Angebote von KMU: 1

Anzahl der elektronisch eingegangenen Angebote: 1