Description succincte
Accord-cadre à bons de commande.
Le coût de la restauration collective sur le self intègre :
1. Les frais fixes
2. Les prix des prestations
Les frais fixes représentent les frais de fonctionnement du restaurant :
o les frais de personnel (charges comprises)
o les frais d?exploitation
o les frais de structure et de rémunération
Le montant des frais fixes est détaillé au bordereau des prix unitaire par tranche de fréquentation.