16https://www.nuernberg.de/internet/sun/ORG-0001Stadt Nürnberg - Stadtentwässerung und Umweltanalytik NürnbergAdolf-Braun-Str. 33Stadt Nürnberg - Stadtentwässerung und Umweltanalytik NürnbergNürnberg90429DE254DEU2889dad3-4bb5-41ef-a104-2a43d1c003f2SUN/K-4+49 9112314589+49 9112315670alexandre.dizanov@stadt.nuernberg.dehttps://www.regierung.mittelfranken.bayern.de/ORG-0002Vergabekammer Nordbayern bei der Regierung von MittelfrankenPromenade 27Ansbach91522DE251DEU855daf8c-fe9f-4b20-b84c-8e495602d628+49 98153-1277+49 98153-1837vergabekammer.nordbayern@reg-mfr.bayern.dehttps://www.nuernberg.de/internet/rechtsamt/vergabemanagement.htmlORG-0003Stadt Nürnberg, Rechtsamt, Abteilung 3-VMNBauhof 9Nürnberg90402DE254DEU42c9c6cf-cf68-4f0a-863c-fd6e52b1ce0d+49 911231-4831+49 911231-4209VMN@stadt.nuernberg.deORG-0004Datenservice Öffentlicher Einkauf (in Verantwortung des Beschaffungsamts des BMI)Bonn53119DEA22DEU0204:994-DOEVD-83+49228996100noreply.esender_hub@bescha.bund.de00143006-202545/20252025-03-05+01:002.3eforms-sdk-1.12765085c0-1431-4ebf-ae8f-02d4b9b2ebc31fcef967-ed26-4bcd-a41d-06bc64a128012025-03-04+01:0011:54:21+01:00012025-03-04+01:0032014L0024cn-standardDEUlaenv-proORG-0001ted-esenORG-0004vgvepo-noticeexg-natl-bre-nat-lawGemäß § 123, 124 GWB, § 57, 42 Abs. 1 VgV und § 16 VOB/Aopenfalse2025001140Bewirtschaftung des Betriebsrestaurants inkl. Zwischenverpflegung und AutomatenserviceDie Stadtentwässerung und Umweltanalytik Nürnberg, Eigenbetrieb der Stadt Nürnberg (SUN), beabsichtigt ab Juli 2023 die Bewirtschaftung des Betriebsrestaurants für die Versorgung seiner 400 Beschäftigten am Standort Adolf-Braun-Straße an einen Betreiber zu überlassen. Hinzu kommen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der im Betrieb tätigen Fremdfirmen sowie Gästeessen. Betriebsrestaurant verfügt über eigene Ausgabestelle mit Präsentations-, Zubereitungs- und Spülmöglichkeiten, einen separaten Spülbereich, Kühlschränke, Froster, Schränke, umfangreiche Lagermöglichkeiten, Sozial- und Waschraum und einen Sitzbereich mit ca. 100 Sitzgelegenheiten. Darüber hinaus sind Präsentati-ons- und Warmhaltemöglichkeiten, Geschirr und Besteck und Tablettwägen nutzbar. Die Einrichtung umfasst ferner einen Konvektomaten mit umfangreichem Zubehör, Kaffeemaschinen und Thermoskannen, eine Herdplatte, einen Induktionswok mit Griddleplatte, eine Fritteuse, Rechaudwagen, Teller- und Tassenwärmer, Speisetransportbehälter, Gastronormeinsätze, eine Salattheke, Suppen- und Dressingtöpfe, Geschirr, Gläser und Besteck, einen Büroarbeitsplatz mit Telefon, Workstation und Anschluss an das hauseigene Intranet und mailing-System, abschließbare Stahlschränke, Koch- und Backzubehör, eine Preiswaage, ein Temperaturmessgerät und Sanitätsausstattung mit Burn-Kit. Ein festgelegter, pauschalierter monatlicher Betriebskostenzuschuss ist nicht ausgeschlossen.services55512000Adolf-Braun-Str. 33 (Klärwerk 1), Nürnberg90429DE254DEULOT-0001slc-sche-qu-cert-indepDie Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht ausschließlich auf die angegebene Kategorie zutreffen, sondern können auch für weitere gelten. https://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/supplier/external/subproject/1b434681-d035-4e2e-af95-6231a7e9da5a/suitabilitycriteria Qualitätsstandards/Nachweise: Bitte beantworten Sie uns ergänzend noch folgende Fragen bzw. legen Sie bitte Ihrem Angebot entsprechende Nachweise bei: 1. Besteht ein Qualitätsmanagementsystem? 2. Ist ein Zertifikat erteilt; falls ja: wann und welche Norm? 3. Besteht ein internes Qualitätssicherungssystem? 4. Wie stellen Sie die Einhaltung der Vorschriften nach den einschlägigen EU-Verordnungen und der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) sicher? Machen Sie bitte Angaben darüber, wie das HACCP-Konzept für Beköstigungsproduktion, Spül-, Transportleistungen und Reinigung umgesetzt wird. 5. Vorschlag für einen 4-Wochen-Speiseplan mit Preisen in dem vorgegebenen Preisgefüge gemäß Leistungsbeschreibung. 6. Konkrete Vorschläge für die im Kioskverkauf angebotenen Waren (Frühstück/Zwischenverpflegung) mit Preisvorstellungen (z.B. Warm-/Kaltspeisen und Getränke). 7. Konzept zum Bezug von Lebensmittel regionaler/bioregionaler Abbau/Produktion/ Lebensmittelproduzenten (insbesondere Fleisch, Wurst, Käse, Gemüse, Salat, Brot, Getränke) 8. Verkaufszahlen: Übermittlung der monatlichen Anzahl der verkauften Mittagsverpflegung, des Umsatzes bei der Zwischenverpflegung und Kaffeeautomatenservice. 9. Monitoring: 1. Könne Sie die CO2-Emissionen pro Gericht ausweisen? 2. Können Sie über ihr Kassensystem die Auswertung fleischloser Speisen/fleischhaltiger Speisen abrufen? 10. Wie kann „To Go“ – Mehrweg umgesetzt werden? 11. Referenzliste von Auftraggebern, bei denen der Bieter vergleichbare Leistungen in einer vergleichbaren Größenordnung erbringt oder erbracht hat. Die Referenzen sollen auf die letzten 3 Jahre Bezug nehmen und Auskunft über die (derzeit) betriebenen Objekte mit der durchschnittlichen Anzahl der ausgegebenen Essen geben. 12. Nachweis der beruflichen Qualifikation des eingesetzten Personals (mindestens ein Beschäftigter oder der Betriebsleiter sollte ausgebildeter Koch mir Berufserfahrung sein). 13. Nachweis über die fachliche Eignung des Betriebsleiters: z.B. abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Meisterprüfung als Koch, Betriebswirt oder Abschluss der Hotelfachschule, mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie 14. Nachweis über den Eintrag ins Berufs- oder Handelsregister 15. Gewerbeanmeldung/Gaststättenerlaubnis 16. Personalstellen- und Personaleinsatzplan unter Beachtung von § 613 a BGB 17. Aktuelle Bezugsquellen der regionalen Produkte und der Bioprodukte (Vorlieferantenliste) und ggfs. auch anderer Produkte 18. Bescheinigung über die Teilnahme an einer Ortsbesichtigung Die Ortsbesichtigung vor Abgabe des Angebotes ist Pflicht. Termine zur Objekt-/Ortsbesichtigung können per E-Mail unter elke.fleischmann@stadt.nuernberg.de vereinbart werden. Die Objekt-/Ortsbesichtigung ist vom 29.04.2025 bis zum 07.05.2025 möglich. 19. Testessen im Zeitraum 29.04.2025 bis zum 07.05.2025 in einem der Referenzobjekte. Teilnehmen sollen nur solche Firmen, die gründliche Erfahrungen für die zu erbringenden Tätigkeiten nachweisen können und bereits vergleichbare Bewirtschaftungen mit Erfolg ausgeführt haben. falsenot-allowedno-eu-fundsnot-allowedDEU1b434681-d035-4e2e-af95-6231a7e9da5anon-restricted-documenthttps://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/supplier/external/deeplink/subproject/1b434681-d035-4e2e-af95-6231a7e9da5alate-allGemäß § 56 Abs. 2 VgV, § 51 Abs. 2 SektVO, § 16a Abs. 1 VOB/A-EU. Mögliche Hinweise des Auftraggebers in den Vergabeunterlagen sind zu beachten.epo-noticenoperformancerequirednot-allowedfalseper-exa70pricePreisPreisper-exa30qualityLeistungsbewertung gemäß Kriterienkataloghttps://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/supplier/external/subproject/1b434681-d035-4e2e-af95-6231a7e9da5a/awardcriteriaORG-0003https://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/evergabe.bieter/api/supplier/external/deeplink/subproject/1b434681-d035-4e2e-af95-6231a7e9da5a76Entsprechend der Regelungen in §§ 160, 161 GWBORG-0001ORG-0002DEUtruetruerequiredtrue2025-04-22+02:0023:59:00+02:002025-04-14+02:0014:00:00+02:00falsenonenone1a11e64f-d692-4b79-b400-982e717234beBewirtschaftung des Betriebsrestaurants inkl. Zwischenverpflegung und AutomatenserviceDie Stadtentwässerung und Umweltanalytik Nürnberg, Eigenbetrieb der Stadt Nürnberg (SUN), beabsichtigt ab Juli 2023 die Bewirtschaftung des Betriebsrestaurants für die Versorgung seiner 400 Beschäftigten am Standort Adolf-Braun-Straße an einen Betreiber zu überlassen. Hinzu kommen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der im Betrieb tätigen Fremdfirmen sowie Gästeessen. Betriebsrestaurant verfügt über eigene Ausgabestelle mit Präsentations-, Zubereitungs- und Spülmöglichkeiten, einen separaten Spülbereich, Kühlschränke, Froster, Schränke, umfangreiche Lagermöglichkeiten, Sozial- und Waschraum und einen Sitzbereich mit ca. 100 Sitzgelegenheiten. Darüber hinaus sind Präsentati-ons- und Warmhaltemöglichkeiten, Geschirr und Besteck und Tablettwägen nutzbar. Die Einrichtung umfasst ferner einen Konvektomaten mit umfangreichem Zubehör, Kaffeemaschinen und Thermoskannen, eine Herdplatte, einen Induktionswok mit Griddleplatte, eine Fritteuse, Rechaudwagen, Teller- und Tassenwärmer, Speisetransportbehälter, Gastronormeinsätze, eine Salattheke, Suppen- und Dressingtöpfe, Geschirr, Gläser und Besteck, einen Büroarbeitsplatz mit Telefon, Workstation und Anschluss an das hauseigene Intranet und mailing-System, abschließbare Stahlschränke, Koch- und Backzubehör, eine Preiswaage, ein Temperaturmessgerät und Sanitätsausstattung mit Burn-Kit. Ein festgelegter, pauschalierter monatlicher Betriebskostenzuschuss ist nicht ausgeschlossen.servicesfalsenone555120002025-08-01+02:002029-07-31+02:00