Kort beskrivning
Upphandlingen avser drift av en (1) italiensk restaurang, placerad på Stockholm Arlanda Airport, Sky City, som ska tillhandahålla ett utbud enligt sortiment beskrivet i bilaga 1 kravspecifikation.
Restaurangen ska erbjuda resenärerna ett matutbud inspirerat från Italien och ita-liensk livsstil med en mix av det bästa från det italienska köket såsom pasta, pizza, antipasti, sallader, desserter samt frukostmeny och barnmeny. Utbudet ska även inkludera vin, öl samt andra drycker anpassade utifrån matutbudet.
Maten ska tillagas i ett öppet kök i enheten. Pasta, pizza, antipasti och sallad beställs över disk. Genom glaspartier kan gästerna se hur maten tillagas. Vin och öl beställs från en bar som är integrerad i enheten.