Les documents à remettre au titre de la candidature et de l'offre sont mentionnés dans le règlement de consultation (article IX).
Les modalités de remise des offres sont indiquées à l'article XII du règlement de consultation.
La visite des espaces de restauration des lycées est facultative et ses modalités sont détaillées à l'article VII-4 du règlement de consultation.
Les critères de jugement des offres sont indiqués à l'article XI du règlement de consultation et sont les suivants:
— pour le lot 1:
—
—
critère 1: valeur technique, appréciée au vu du mémoire technique (60 %), avec les sous-critères suivants:
1-1) qualité et étendue des prestations (25 %) (dont self 20 %, cafétéria 4 % et prestations annexes 1 %);
1-2) fonctionnement du service et gestion du personnel (15 %);
1-3) conditions d'exploitation et modalités techniques (15 %); et
1-4) Conditions de pilotage et de suivi du contrat (5 %);
—
— critère 2: prix, sur la base du Devis quantitatif estimatif (DQE) masqué (40 %);
— pour les lots 2 et 3:
—
— critère 1: valeur technique, appréciée au vu du mémoire technique (60 %), avec les sous-critères suivants:
1-2) qualité et étendue des prestations (25 %) (dont self 24 %, prestations annexes 1 %);
1-2) fonctionnement du service et gestion du personnel (15 %);
1-3) conditions d'exploitation et modalités techniques (15 %);
1-4) conditions de pilotage et de suivi du contrat (5 %);
—
— critère 2: prix, sur la base du Devis quantitatif estimatif (DQE) masqué (40 %).
La note attribuée sur le critère prix sera fondée sur l'application des prix du Bordereau des prix unitaires (BPU) au DQE non publié et non communiqué aux candidats. Le pouvoir adjudicateur se réserve la possibilité d'engager des négociations. Le descriptif des prestations attendues du délégataire est donné dans le document de programme afférent à chaque lot (cf. contenu du DCE). Il est signalé qu'en application des dispositions de l'article L. 3114-2 du code de la commande publique, la délégation de service public comporte une clause visant à promouvoir l'égalité entre les femmes et les hommes ainsi qu'une clause sociale d'insertion obligatoire. Conformément au projet de contrat, il est également signalé qu'il est demandé au délégataire la constitution d'une caution bancaire.
