Prestations de restauration pour les deux restaurants d'entreprise du site:
— repas dans les 2 selfs
— repas de type «restauration rapide» et «formule complète»,
— repas de permanence soir et week-end.
Prestations complémentaires de restauration:
— petits déjeuners quotidiens,
— service de cafétéria (notamment les sandwiches et les boissons chaudes et froides),
— animations ponctuelles,
— repas de fêtes,
— repas assurés dans un restaurant «salle club» ou dans des salons modulables ou château,
— buffets et cocktails,
— pauses cafés,
— plateaux repas sur le centre ainsi que plateaux repas «dernière minute»,
— petits déjeuners de type continental avec service (événementiels).
Prestations annexes à la restauration:
— approvisionnement et livraison de denrées brutes,
— gestion administrative,
— gestion des accès (badges restauration),
— maintenances préventives et correctives des équipements et matériels de restauration,
— nettoyage et entretien du périmètre de restauration,
— dératisation/désinsectisation/désinfection du périmètre de restauration,
— veille aux règles de sécurité, technique et réglementaire.
Les prestations seront réalisées pour une durée de 62 mois maximum, dont:
— une phase d'observation de 2 mois, pendant laquelle le titulaire n'a pas la responsabilité des prestations,
— une phase d'exécution de 36 mois fermes, renouvelable 24 mois maximum, soit 60 mois maximum,
— une phase de réversibilité pendant laquelle le titulaire s'engage à accompagner et à former le nouveau titulaire des prestations qui lui sont confiées, sur les 2 derniers mois de la phase d'exécution. Cette phase optionnelle et sera gérée en PSE (Prestation supplémentaire éventuelle).
